食品安全主体责任监管有新政
本报讯（记者 吴少杰）近日，市场监管总局发布《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，并将《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》修改为《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》。这两项《规定》均自2025年4月15日起施行。
《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》对集中用餐单位、单位食堂、承包经营企业、供餐单位，从责任分配、风险防控机制、食品安全管理人员配备和任职要求、法律责任等方面进行了规定。集中用餐单位在确定承包经营企业、供餐单位时，须选择取得食品经营许可的企业；从供餐单位订餐的，须按要求查验所订购食品。单位食堂、承包经营企业、供餐单位应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，依法配备食品安全总监、食品安全员。符合一定条件、委托承包经营的学校、幼儿园也应配备食品安全总监。
《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》针对企业落实主体责任过程中出现的新情况、新问题，从适用范围、风险报告、工作机制衔接、监督抽考、食品安全管理人员定义等方面进行了修改。食品生产经营企业发现食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级市场监管部门报告。补充完善主要负责人、食品安全总监、食品安全员的定义，明确食品安全总监应当由食品生产经营企业管理层人员担任；监督抽查考核的方式、内容应当与被抽考对象的岗位职责等相适应，且食品安全总监、食品安全员每年参加培训时间不少于40小时。
